Какой должна быть высота кухонной столешницы

А она бывает какой-то разной высоты, что ли? Да, причем вы этой высотой можете управлять в момент покупки кухонного гарнитура.

Фото: iStockphoto.com

Почему высота столешницы важна

Даже совсем небольшая разница, всего в пару сантиметров, может значительно облегчить или, наоборот, ухудшить качество вашего пребывания на кухне. Когда столешница ниже, чем нужно, придется нагибаться. Это чревато возникновением зажимов в спине и шее. Если выше — перенапрягаются и быстро устают руки. А если проводить на кухне по несколько часов в день — недалеко и до остеохондроза.

• Разные операции — резка овощей, отбивание мяса, замес и раскатывание теста — требуют разного приложения усилий. Идеально, если у вас есть несколько рабочих поверхностей на разных уровнях. Фото 1: Nicole Michalou / Pexels
• На фото 2: интерьер кухни в квартире 40 кв.м, ЖК «Царская площадь». Дизайнер: Анна Шевченко; фотограф: Кристина Никишина

Какая высота кухонного гарнитура является стандартной

Стандарт высоты кухонной столешницы разработали в 50-е годы в СССР: 85–90 см от пола. Этих цифр производители негласно придерживаются до сих пор, но за несколько десятилетий люди заметно подросли. Стандарты могут быть неактуальны, если ваш рост заметно отличается от усредненных 170 см.

Однажды я готовила у мамы на кухне и поняла, что мне неудобно: устает спина. Подумала, как хорошо было бы немного поднять столешницу. Прикинула комфортную для меня высоту, и оказалось, что при моем росте 170 см мне не хватало 5 см. Это желание я вспомнила при переезде в собственный дом. Правда, из-за технической особенности (окна на кухне) столешницу пришлось сделать на 7 см выше стандарта. Переживала, что это много. Оказалось, в самый раз. И мужу с его ростом 180 см такое решение тоже было кстати, — Наталья Винокурова, Product Marketing Manager divan.ru.

Подоконник не обязан располагаться на высоте 85 см. Если хочется вывести столешницу вровень с подоконником, крайне важно подобрать ножки с регулировкой для кухонного гарнитура. На фото: интерьер кухни в квартире 33 кв.м в г. Москве. Дизайнер: Анна Березняк; фотограф: Женя Муравьева

Как определить оптимальную высоту кухни от пола до столешницы

Существует универсальная формула: стоя, согните в локте прижатую к туловищу руку под прямым углом. Измерьте расстояние от пола до ладони и отнимите от него 10–15 сантиметров.

Как определить высоту столешницы, когда ей пользуются несколько человек

Не старайтесь вывести «среднее арифметическое» для всех членов семьи. Получившийся результат в итоге не устроит никого. Ответьте честно на вопрос: кто чаще всего стоит у плиты и за разделочным столом? Этот человек и должен получить самые комфортные условия.

Если на кухне готовят люди разного роста, например, и муж, и жена, выходом станет кухонный остров, совмещенный с барной стойкой — каждый сможет выбрать комфортные для себя условия.

• Фото 1: Max Rahubovskiy / Pexels
• На фото 2: интерьер кухни в квартире 32 кв.м в г. Сочи. Дизайнер: Наталья Захарова (art@tashimi.ru); фото из личного архива дизайнера

Как подогнать под рост стандартную кухню

Вариант первый — заменить ножки

Стандартные ножки, как правило, позволяют регулировать высоту нижней части гарнитура в пределах 1–5 см (компенсация неровностей пола). Но сами они бывают разной высоты (10, 13, 15 см). Выбирайте нужные.

Фото: yandex.ru

Вариант второй — поставить кухню на подиум

Подходит он только в том случае, если надо поднять поверхность повыше. Возвести подиум нужной высоты будет дешевле, чем заменить гарнитур. Если точно рассчитать ступеньку по границе цоколя (он немного заглублен относительно фасада), перепад будет совершенно незаметен.

Чтобы сделать кухню под мой рост, производитель гарнитура увеличил высоту ножек. К сожалению, цоколя нужной ширины у него не оказалось. Пришлось заказывать его отдельно. Это потребовало лишних усилий, но результат радует нас до сих пор. Все, кто бывают у меня в гостях, удивляются: почему сами не додумались поднять столешницу. Это ведь так удобно, — Наталья Винокурова, Product Marketing Manager divan.ru.

Пространство между полом и нижним основанием гарнитура иногда используют для организации дополнительного ящика. Здесь можно хранить подносы, противни, разделочные доски и широкие крышки

Вариант третий — заменить столешницу

Подойдет, когда изменить высоту требуется чуть-чуть. Решать этот вопрос проще на стадии покупки кухни. Работы на уже установленной потребуют отсоединения мойки, возможного переноса розеток, подрезки фартука и устранения других возникших проблем.

Тонкая столешница выглядит более современно, чем толстая. Но это тот самый случай, когда комфорт предпочтительнее красоты. На фото 1: интерьер кухни-гостиной в квартире 59 кв.м, ЖК «Вершина». Дизайнер: Виктория Глаз; фотограф: Михаил Чекалов Фото 2: Pavel Danilyuk / Pexels

Почему раньше никто не делал кухни выше

Раньше высота кухонной столешницы определялась высотой плиты с духовкой (вернитесь к предыдущему фото). Появление встраиваемой техники изменило подход к эргономике кухни: больше не нужно привязываться к стандартной высоте плиты и выводить на ее уровень столешницу кухни. Оказалось, что пользоваться духовым шкафом удобнее и безопаснее, когда он расположен на уровне груди.

Сравните два фото: откуда будет удобнее доставать горячий противень?

• На фото 1: интерьер кухни в квартире 64 кв.м, жилой квартал «Дас Хаус». Дизайнер и декоратор: Алена Галкина; автор идеи и инвестор: Андрей Галкин; фото из личного архива дизайнера
• На фото 2: интерьер кухни в квартире 69 кв.м в г. Нижнем Новгороде. Дизайнер: Анастасия Николаева; декоратор и фотограф: Екатерина Шульц

Разная высота столешницы на кухне значительно облегчает приготовление блюд. Например, на столешнице, расположенной чуть выше талии, удобно резать овощи и отбивать мясо. Работа с тестом требует гораздо больших усилий, направленных сверху вниз — и требует поверхности на 10–15 см ниже. А вот место, где стоит регулярно используемая бытовая техника (кофемашина, миксер, микроволновка), можно поднять выше основной линии.

Как разместить столешницы разной высоты

Предусмотреть этот момент нужно на стадии покупки мебели. Определитесь, где вам удобнее выполнять разные манипуляции и запланируйте в этом месте столешницу нужной высоты. При организации пространства учитывайте принципы эргономики.

«Рабочий треугольник» на кухне

Во время интенсивной готовки человек «наматывает» по кухне не один километр, перемещаясь между рабочей зоной, плитой, холодильником и мойкой — вершинами «рабочего треугольника». От того, как именно (и на какой высоте) они расположены, зависит количество усилий, которое потребуется приложить для приготовления еды.

Зона нарезки

Доску для раскатки и замешивания теста можно спрятать под основной разделочный стол (сделать выдвижную столешницу). Не пропадает и пространство, которое образуется из-за разницы высоты поверхностей. Здесь часто размещают узкие ящики для столовых приборов или продуктов, экономя место в основных шкафах.

Удобнее всего нарезать, месить тесто, подготавливать продукты за обычным обеденным столом. Его стандартная высота — 75 см, т.е. он всегда ниже уровня кухонной столешницы. Но обязательно используйте разделочную доску: непосредственно на столе резать не стоит, даже если он деревянный.

Мойка

Когда мойка глубокая (а таких моделей много), вы снова столкнетесь с той же проблемой: будете мыть посуду, согнув спину. При этом глубина мойки тоже важна: чем она больше, тем удобнее складывать туда грязную посуду и тем больше ее там уместится. При масштабных приготовлениях это немаловажно. Выход один: изначально планировать мойку в секции выше стандарта. Такое легче всего реализовать, когда модуль с кухонной мойкой отдельно стоящий (ретрокухни).

Высота раковины может быть обусловлена высотой кухонной базы или уровнем столешницы. Если последняя выведена по высоте подоконника, раковина может располагаться на более высоком (удобном хозяйке) уровне.

Варочная панель

Проведите эксперимент: возьмите самую высокую из имеющихся у вас кастрюль, поставьте ее на горизонтальную поверхность и проделайте те движения, которыми обычно сопровождается готовка: загляните внутрь, «перемешайте», снимите с «плиты», поставьте обратно. Если вам не пришлось наклоняться или приподниматься на носках, чтобы заглянуть в кастрюлю — высота подходит. Обратная ситуация, если для вашего роста поверхность слишком низкая — подумайте, не купить ли «настольную плиту». Такими сегодня делают даже продвинутые индукционные модели. Они дадут необходимые 10–15 см к высоте рабочей поверхности.

• На фото 1: интерьер кухни-гостиной в квартире 72 кв.м, п. Бугры. В кадре диван Слипсон Мини от divan.ru. Дизайнер: Любовь Уткина; стилист: Дарья Дроздова; фотограф: Андрей Семенов
• Фото 2: ozon.ru

Дополнительные зоны

Высота кухонной столешницы — это та «красная линия», на которую ориентируются, располагая остальные поверхности, а кроме них фартук, подвесные шкафы и встраиваемую технику.

Если вы поднимете столешницу выше стандартных 85–90 см, пространство между ней и нижним краем шкафов рискует получиться непропорционально маленьким. Особенно это будет заметно в зонах, которые используются чаще всего: рабочей, над плитой и мойкой. Оптимальная высота пространства между шкафами должно быть не менее 60 см. Учитывайте это при выборе ширины фартука или стеновых панелей.

• На фото 1: интерьер кухни-гостиной в квартире 39,3 кв.м, ЖК «Академика Павлова». Архитектор: Наталия Рыбакова; фотограф: Даниил Анненков
• На фото 2: интерьер кухни в квартире 50 кв.м в г. Красногорске. Архитектор-дизайнер, декоратор: Ульяна Гатина; фотограф: Константин Пырьев

Вывод: семь раз отмерь

1. Управляйте тем, чем можете управлять — если для вашего роста нужна высота столешницы, отличная от стандартной, посчитайте правильный размер и закажите в нем кухонную базу.
2. Высота поверхности это далеко не всегда высота гарнитура. Иногда это рабочая поверхность, выдвигающаяся из ящика (и она ниже стандартного уровня). Иногда — это варочная поверхность поверх стола (и тогда она выше стандартного уровня).
3. Иногда достаточно поставить кухню на подиум (и запланировать его на этапе ремонта), чтобы получить рабочую поверхность на нужном вам уровне.
4. Выбираем высоту столешницы кухонного гарнитура под рост того, кто активнее других готовит (будем немного эгоистами).

Если у вас есть посудомоечная машина, проблема высоты столешницы для кухонной мойки отступает на второй план — в этом случае раковина необходима только для ополаскивания одной-двух тарелок и мытья овощей или фруктов, что не занимает много времени

• На фото 1: интерьер кухни-гостиной в квартире 40 кв.м, ЖК «Петровский парк». Дизайнер: Анна Шевченко; фотограф: Евгений Кулибаба
• На фото 2: интерьер кухни в квартире 46,8 кв.м, ЖК «Сердце Столицы». Дизайнер: Анна Козлова (@anna__cozy) и Венера Терегулова (@v.teregulova_designer); фото из личного архива дизайнеров
• На фото 3: интерьер кухни в квартире 35 кв.м в г. Москве. Дизайнеры: Светлана Кикина (@svetakikina), Света Хабеева (@khabeeva), Виктория Папертная (@paper_interior_design); фото из личного архива дизайнеров